MŠ Zahradní, Kynšperk nad Ohří

Květáková polévka

3 ks     brambory

1 ks     cibule

0.5 ks  květák (menší)

podle chuti

sůl, šlehačka, podravka

Postup přípravy

Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme nadrobno nakrájený květák a nadrobno nakrájené brambory. Vše společně orestujeme.

Po orestování přilijeme vodu (asi 1 hrnek) a necháme vařit, dokud nebudou brambory i růžičky květáku měkké. Poté přidáme 2 špetky podravky, 2 špetky soli.

Ke květákové polévce přidáme vodu a vše ještě provaříme a přisolíme podle chuti.

Jemnou květákovou polévku můžeme podávat se lžící kysané smetany nebo šlehačky, která polévku zjemní. V tomto množství vyjde polévka asi na 3 porce.

Kulajda s vejci

4 porce

4 ks     vejce

1 lžíce  ocet

4 ks     brambory

2 l        voda

2 listy  bobkový list

3 kuličky         nové koření

4 lžíce  hladká mouka

1 kelímek        smetana ke šlehání

3 lžíce  kopr sekaný

Postup přípravy

Do osolené vody dáme vařit nakrájené brambory, spoustu drobně nakrájeného kopru, přidáme bobkový list, kuličky nového koření a osolíme.

Když jsou brambory měkké, zahustíme hladkou moukou, důkladně povaříme, zakvedláme dostatečným množstvím smetany ke šlehání (moje babička používala smetanu kyselou) - na smetaně nešetříme. Když použijeme sladkou smetanu, vmícháme ještě asi lžíci octa.

Do hotové kulajdy pustíme rozklepnutá celá vejce – tolik vajec, kolik strávníků – a ještě povaříme.

Bramborová polévka

4-5 ks  brambory

1-2 ks  cibule

3 ks     mrkev

2 ks     petržel

1 ks     celer

podle chuti

česnek, sůl, majoránka, kmín

podle potřeby

máslo, hladká mouka

Postup přípravy

Připravíme si oloupanou cibuli, kterou nasekáme. Česnek a brambory také oloupeme a nakrájíme na kostičky, stejně tak očištěnou kořenovou zeleninu. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku dozlatova, zaprášíme moukou a krátce orestujeme a zalijeme vodou. Přidáme kořenovou zeleninu a vaříme zhruba 5 až 10 minut. Poté přidáme brambory, kmín a povaříme doměkka. Asi 5 minut před koncem přidáme česnek, majoránku, sůl a provaříme asi 5 minut (podle potřeby i více).

Rybí polévka

2 porce

1 stroužek       česnek

50 g     máslo

1 ks     cibule

100 g   celer

1 l        voda

50 g     mrkev

30 g     petržel

1 ks     bobkový list

3 kuličky         nové koření

filé

10 kuliček       celý černý pepř

3 lžíce  jemná krupice

podle chuti

sůl

Postup přípravy

Celer, mrkev a petržel omyjeme, oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli a česnek oloupeme. Čerstvou petrželku jemně usekáme.

Na másle osmažíme jemnou krupičku, vmícháme nastrouhanou zeleninu a restujeme za stálého míchání asi 7 minut. Poté přidáme nakrájené filé a znovu krátce povaříme. Dochutíme solí.