MŠ Zahradní, Kynšperk nad Ohří

Zelná polévka s klobásou

4 porce

2 ks     brambory

2 lžíce  sádlo

1 l        voda

3 listy  bobkový list

3 lžíce  hladká mouka

10 dkg slanina uzená

2 balíčky         bujón zeleninový

1 lžíce  mletá sladká paprika

200 g   kysané zelí

100 g   papriková klobása

podle chuti

sůl, zakysaná smetana

Postup přípravy

Nejprve si nakrájíme brambory a slaninu na malé kostičky, klobásu nakrájíme na kolečka.

Slaninu nakrájenou na malé kostičky opražíme na sádle a zasypeme moukou. Dále vše necháme minutu pražit a přisypeme sladkou paprikou. Po 1/2 minutě zalijeme litrem studené vody. Přidáme 2 zeleninové gelové bujony a přidáme na malé kostičky nakrájené brambory a nakládané zelí, které předtím propláchneme, aby nebylo tak kyselé. Ochutíme 3 bobkovými listy.

Zelnou polévku vaříme, až brambory změknou, asi 15 minut. Pak přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a vaříme dalších 5–7 minut. Podle chuti přidáme sůl, ale obvykle je bujon tak slaný, že to není potřeba. Při podávání můžeme do zelné polévky přidat lžíci zakysané smetany.

Kulajda s vejci

4 porce

4 ks     vejce

1 lžíce  ocet

4 ks     brambory

2 l        voda

2 listy  bobkový list

3 kuličky         nové koření

4 lžíce  hladká mouka

1 kelímek        smetana ke šlehání

3 lžíce  kopr sekaný

Postup přípravy

Do osolené vody dáme vařit nakrájené brambory, spoustu drobně nakrájeného kopru, přidáme bobkový list, kuličky nového koření a osolíme.

Když jsou brambory měkké, zahustíme hladkou moukou, důkladně povaříme, zakvedláme dostatečným množstvím smetany ke šlehání (moje babička používala smetanu kyselou) - na smetaně nešetříme. Když použijeme sladkou smetanu, vmícháme ještě asi lžíci octa.

Do hotové kulajdy pustíme rozklepnutá celá vejce – tolik vajec, kolik strávníků – a ještě povaříme.