Archiv
Nalezené příspěvky
40.týden
30. 9. 2024
Hovězí polévka
8 porcí
1 stroužek česnek
1 lžíce sůl
1 ks cibule
250 g celer
4 l voda
150 g mrkev
250 g petržel
1 větvička libeček
1 větvička celerová nať
500 g hovězí žebro
2-3 ks hovězí kosti
5 kuliček celé nové koření
2-3 větvičky petrželové nať
podle chuti
nudle
Postup přípravy
Zeleninu očistíme. Maso a kosti krátce opláchneme pod tekoucí vodou. Vložíme je do hrnce společně se všemi přísadami. Zalijeme studenou vodou a pomalu vaříme pod pokličkou asi 2,5 hodiny od doby varu. V žádném případě nedopustíme, aby polévka vřela klokotem, zakalila by se. Uvařenou zeleninu vyjmeme a nakrájíme. Potom hotovou polévku přecedíme a vložíme do ní zvlášť uvařené nudle, nakrájenou zeleninu, na kostičky nakrájené uvařené maso a hojně sypeme sekanou zelenou petrželkou či pažitkou. Hovězí polévku podáváme teplou. Mrkve se dává méně než celeru a petržele, protože po ní polévka sládne. U cibule sloupneme jen vrchní ošklivou slupku, zbytek zlatých slupek necháme, prospějí barvě polévky. Podle chuti můžeme přidat i jinou zeleninu.
